Пилешко филе с броколи и кашкавал

Пилешко филе с броколи и кашкавал на фурна е лесно основно ястие, което съчетава нежно пилешко месо, броколи и апетитна запечена коричка от кашкавал. Приготвя се без сложни техники и е подходящо както за обяд, така и за лека вечеря.

Рецептата е добър вариант и когато искаш да приготвиш нещо за няколко порции наведнъж. Броколите добавят зеленчуци към ястието, а пилешкото филе е практичен източник на протеин. Можеш да го сервираш самостоятелно или с гарнитура по избор.

Необходими продукти

За 4 порции:

600 г пилешко филе
500 г броколи
150 г кашкавал
100 г кисело мляко
2 яйца
1 скилидка чесън
1 с.л. зехтин
1 ч.л. сладък червен пипер
1/2 ч.л. черен пипер
1/2 ч.л. чесън на прах
1/2 ч.л. сол
1/2 ч.л. сух риган
малко пресен магданоз за сервиране

Как се приготвя пилешко филе с броколи и кашкавал

Почисти броколите и ги раздели на малки розички.
Сложи вода в тенджера и я остави да заври. Добави броколите и ги бланширай за около 3–4 минути.
Отцеди броколите добре и ги остави настрана.
Нарежи пилешкото филе на средно големи хапки.
Овкуси месото със сол, черен пипер, червен пипер, чесън на прах и риган.
Загрей тиган с 1 с.л. зехтин и запечатай пилешкото за около 4–5 минути, като разбъркваш периодично. Не е необходимо да го готвиш напълно, тъй като ще продължи да се приготвя във фурната.
В купа разбий яйцата и добави киселото мляко и пресования чесън. Разбъркай до получаването на еднородна смес.
Намажи подходяща тава с малко зехтин.
Разпредели броколите и пилешкото равномерно в тавата.
Залей с млечната смес и разбъркай внимателно.
Настържи кашкавала и го разпредели равномерно отгоре.
Постави тавата в предварително загрята на 190°C фурна.
Печи около 25–30 минути, докато пилешкото бъде напълно готово, а кашкавалът придобие златист цвят.
Остави ястието да почине за около 5 минути преди сервиране.
По желание поръси с пресен магданоз.

Какъв кашкавал да използваш?

За тази рецепта можеш да използваш обикновен български кашкавал, който се разтапя добре и образува приятна запечена коричка. Ако предпочиташ по-интензивен вкус, можеш да комбинираш кашкавала с малко настърган пармезан.

За по-лек вариант използвай по-малко количество кашкавал или избери кашкавал с по-ниска масленост. Важно е да не прекаляваш с количеството, тъй като основният вкус на ястието идва от комбинацията между пилешкото, броколите и подправките.

Как да приготвиш броколите?

Бланширането на броколите предварително помага те да омекнат достатъчно по време на печенето, без да се налага ястието да стои прекалено дълго във фурната.

Не ги вари прекалено дълго. Около 3–4 минути са достатъчни, след което ги отцеди добре. Така броколите ще запазят приятна текстура и няма да отделят прекалено много вода в тавата.

Какво можеш да добавиш към рецептата?

Пилешко филе с броколи и кашкавал позволява различни вариации. Можеш да добавиш нарязани гъби, червена чушка или малко царевица.

Ако искаш по-кремообразен резултат, към сместа от яйца и кисело мляко можеш да добавиш 30–40 г крема сирене. За по-пикантен вкус използвай щипка лют червен пипер или малко чили.

Можеш да сервираш ястието със свежа салата, печени картофи, ориз или друга гарнитура според предпочитанията ти.

Съвет за сочно пилешко филе

Не препичай пилешкото в тигана преди поставянето му във фурната. Достатъчно е да го запечаташ за няколко минути, докато промени цвета си отвън. Така месото ще остане по-сочно след окончателното изпичане.

Също така не режи пилешкото на прекалено малки парчета, защото те могат да изсъхнат по време на печенето.

Как се съхранява?

Остатъците от пилешко филе с броколи и кашкавал можеш да съхраняваш в затворена кутия в хладилник до 2 дни.

При претопляне използвай фурна или микровълнова на умерена мощност. Ако ястието е престояло в хладилника, остави го за няколко минути на стайна температура преди затопляне.

Хранителни стойности

Ориентировъчно за 1 порция, без допълнителна гарнитура:

Калории: около 430 kcal
Протеин: около 52 г
Мазнини: около 19 г
Въглехидрати: около 10 г

Хранителните стойности са приблизителни и зависят от вида на кашкавала, киселото мляко и останалите използвани продукти.

Още идеи за балансиран обяд

Ако ти харесва комбинацията от пилешко и зеленчуци, разгледай и останалите ни рецепти за обяд и вечеря. В Niki FitKitchen ще откриеш още лесни идеи за протеинови ястия, здравословни закуски и десерти.

Можеш да разгледаш и рецептите с пилешко месо, ако търсиш повече варианти за приготвяне на вкусно домашно ястие без излишно усложняване.

Време за подготовка: 15 минути
Време за готвене: 30 минути
Общо време: около 45 минути
Порции: 4
Трудност: Лесна
Категория: Обяд / Вечеря

⚠️ Хранителните стойности са ориентировъчни и могат да варират според конкретните продукти и количества.