Тиквички с кайма и кашкавал на фурна

Тиквички с кайма и кашкавал на фурна са чудесен вариант за вкусен домашен обяд или вечеря. Комбинацията от сочни тиквички, ароматна кайма и запечен кашкавал прави ястието засищащо, без да е необходимо да добавяш тесто или тежка гарнитура. Рецептата е лесна за приготвяне и е подходяща за цялото семейство.

Информация за рецептата

Време за подготовка: 20 минути
Време за готвене: 40 минути
Общо време: 1 час
Порции: 4
Трудност: лесна
Подходящо за: обяд или вечеря

Необходими продукти за тиквички с кайма и кашкавал на фурна

800 г тиквички
400 г кайма – телешка или смесена
1 средна глава лук – около 100 г
2 скилидки чесън
1 среден домат – около 150 г
120 г кашкавал
1 с.л. зехтин – около 10 г
1 ч.л. червен пипер
1 ч.л. чубрица
½ ч.л. черен пипер
½ ч.л. риган
сол на вкус
пресен магданоз за поръсване

Как се приготвят тиквички с кайма и кашкавал на фурна

1. Подготви тиквичките

Измий добре тиквичките и ги разрежи по дължина на две. С помощта на лъжица внимателно издълбай вътрешността, като оставиш достатъчно плътни стени и дъно.

Нарежи издълбаната част на малки кубчета и я остави настрана. Ако тиквичките са много воднисти, можеш леко да ги посолиш и да ги оставиш за 5–10 минути, след което да попиеш отделилата се вода с кухненска хартия.

2. Приготви плънката с кайма

Загрей зехтина в тиган на умерен огън. Добави ситно нарязания лук и го задуши за около 3–4 минути, докато омекне.

Прибави нарязания чесън и каймата. Разбърквай с дървена лъжица, за да раздробиш каймата на малки парченца. Готви около 7–8 минути, докато месото промени цвета си и остане без големи бучки.

Добави нарязаната вътрешност на тиквичките и домата на малки кубчета. Овкуси с червен пипер, чубрица, черен пипер, риган и малко сол.

Остави плънката да се готви още 5–6 минути, докато излишната течност се изпари. Това е важно, защото прекалено водната плънка може да направи готовите тиквички кашкави.

3. Подготви тиквичките за печене

Подреди половинките тиквички в подходяща тава, покрита с хартия за печене. Леко ги посоли отвътре.

Разпредели равномерно готовата плънка с кайма във всяка половинка. Не е необходимо да ги препълваш прекалено – плънката трябва да стои стабилно в тиквичките.

4. Изпечи тиквичките

Загрей фурната предварително на 180°C.

Постави тавата във фурната и печи около 25–30 минути, докато тиквичките омекнат, а плънката се запече добре.

След това извади тавата и разпредели настъргания кашкавал върху всяка тиквичка.

5. Запечи до златиста коричка

Върни тавата във фурната за още 8–10 минути, докато кашкавалът се разтопи и придобие приятна златиста коричка.

Ако искаш по-силно запечен кашкавал, можеш да включиш горен реотан за последните 2–3 минути, като следиш внимателно да не изгори.

Поднеси готовите тиквички с кайма и кашкавал на фурна топли, поръсени с малко пресен магданоз.

Как да станат тиквичките сочни, но не воднисти?

Тиквичките съдържат доста вода и при печене отделят допълнителна течност. Затова е важно плънката с кайма да се сгъсти добре преди да напълниш зеленчуците.

Не пропускай и предварителното изпаряване на течността от домата и вътрешността на тиквичките. Така ще получиш по-стегната плънка и няма да има много течност на дъното на тавата.

Подобен подход се използва и в други варианти на ястието – тиквичките се подготвят, плънката се приготвя отделно, а кашкавалът се добавя към края на печенето, за да остане приятно запечен.

Вариации на рецептата

Тази рецепта за тиквички с кайма и кашкавал на фурна позволява много промени според продуктите, които имаш вкъщи.

С телешка кайма: използвай по-постна телешка кайма за по-лек вариант.
С пилешка кайма: подходящ избор, ако искаш да намалиш количеството мазнини.
С доматен сос: добави 2–3 с.л. домашен доматен сос към плънката.
С гъби: добави 150 г нарязани гъби за още зеленчуци и повече обем.
Пикантен вариант: добави малко лют червен пипер или люспи чили.
С повече зеленчуци: можеш да добавиш нарязана червена чушка или настърган морков към плънката.

С какво да сервираме тиквичките?

Ястието е достатъчно засищащо и може да се сервира самостоятелно. Ако искаш по-балансирано хранене, добави свежа салата от домати и краставици или зелена салата.

За по-лек сос можеш да смесиш кисело мляко с малко чесън, копър и щипка сол. Така ще получиш свеж контраст към топлите тиквички и запечения кашкавал.

Съхранение и претопляне

Охладените тиквички могат да се съхраняват в затворен съд в хладилник до 3 дни.

При претопляне най-добър резултат се получава във фурна или еър фрайър, вместо в микровълнова. Така кашкавалът отново може да стане леко запечен, а тиквичките няма да се размекнат прекалено.

Можеш да приготвиш плънката и предварително, а на следващия ден да напълниш и изпечеш тиквичките.

Хранителни стойности

Ориентировъчните хранителни стойности за 1 порция, ако рецептата бъде разделена на 4 порции:

Калории: около 340 kcal
Протеин: около 31 г
Мазнини: около 20 г
Въглехидрати: около 10 г

Стойностите са изчислени приблизително и могат да се променят според вида и маслеността на каймата, кашкавала и останалите продукти.

Защо тази рецепта е подходяща за балансирано хранене?

Тиквичките с кайма и кашкавал на фурна съчетават зеленчуци и добър източник на белтъчини в едно основно ястие. Каймата и кашкавалът осигуряват значително количество протеин, а тиквичките добавят обем и зеленчуци към порцията.

Ако следиш приема си на калории, можеш лесно да направиш рецептата по-лека, като използваш по-постна кайма и кашкавал с по-ниска масленост. Не е необходимо да премахваш напълно мазнините – по-важно е количеството им в общия дневен прием.

За още идеи за балансирани домашни ястия можеш да разгледаш рецептите в Niki FitKitchen.